Hoja2!B3 trae un valor de otra hoja: el nombre de la hoja, un signo de admiración, y la celda.

El signo !

Separa el nombre de la hoja de la celda, igual que la coma separa argumentos.

Nombre con espacio

'Lista de precios'!B3: hace falta encerrarlo entre apóstrofes.

Si renombras la hoja

Excel actualiza sola cualquier fórmula que la referencie.

El detalle que importa

Es una referencia como cualquier otra

Solo agrega de dónde viene: el resto de las reglas de relativa y absoluta siguen igual.